Zdravá výživa

Není cukr jako cukr - umělá sladidla

Milena Mocková
13.09.2012

Zajímáte se o to, co pijete a jíte? Orientujete se ve všech informacích uvedených na obalech? Vyhýbáte se cukru a kupujete raději light verze? V tomto článku se podíváme, jak to vlastně s tím cukrem je.

Náhradní sladidla dávají potravinám sladkou chuť a nahrazují přírodní sladidla a med. Mohou být vyrobena synteticky nebo se může jednat o přírodní látky nacházející se v ovoci, bobulovinách nebo houbách. Náhradní sladidla dělíme na kalorická a nízkokalorická.

Kalorická sladidla

Mají obdobnou sladivost jako cukr, ale nezpůsobují tvorbu zubního kazu a jsou vhodná pro diabetiky. Ačkoli mají vliv na hladinu cukru v krvi, ten nestoupá po jejich požití tak prudce jako po běžném cukru.

Mezi ty nejnovější a neškodné patří cukerné alkoholy nebo také alkoholová sladidla:

  • maltitol (E965) – používá se jako sladidlo, protože je v krystalické formě sladký jako cukr
  • mannitol (E421) – přidává se do nízkokalorických potravin a potravin pro diabetiky
  • laktitol (E966) – nepoužívá se příliš jako sladidlo, protože je 300x méně sladký než cukr; nemá vliv na hladinu cukru v krvi
  • isomalt (E953) – chutná jako cukr a nezanechává žádnou pachuť
  • sorbitol (E420) – přirozeně se vyskytuje v ovoci a bobulovinách
  • xylitol (E967) – je obdobně sladký i kalorický jako cukr, je vhodný pro diabetiky

Nízkokalorická sladidla

Obdobně jako ta kalorická nezpůsobují tvorbu zubního kazu. Jsou ale mnohonásobně sladší než cukr, a přitom vhodná pro diabetiky. Těhotným a kojícím ženám se však nedoporučují. Patří sem:

  • aspartam (E951) – umělé sladidlo a látka zvýrazňující aroma
  • acesulfam K (E950) – sladidlo a látka zvýrazňující aroma
  • cyklamáty (E952) – v kombinaci se sacharinem se zvýší jejich sladivost a maskuje se nepříjemná pachuť
  • sacharin (E954) – levné umělé sladidlo, které se vyrábí z toluenu

Jíst nebo pít potraviny slazené umělými náhražkami se nedoporučuje v těhotenství a ani během kojení. Některé z látek se stále ještě zkoumají a není u nich potvrzeno, že by nemohly mít negativní vliv na zdravý vývoj plodu. Pokud je to ze zdravotního hlediska nutné, může si těhotná žena osladit pokrm kalorickými sladidly. Tabu pro ní jsou nízkokalorická sladidla.

Děti by bezpochyby měly jíst pouze čerstvé a kvalitní suroviny. Do této skupiny umělá sladidla nepatří. Čím déle se jim děti budou vyhýbat, tím lépe. Problém je ale v tom, že se umělá sladidla přidávají do různých cukrovinek, žvýkaček, limonád a různých pochutin. V této souvislosti se stále častěji mluví o možném vlivu těchto látek na dětskou hyperaktivitu a obezitu.

Zvláštní skupinu spotřebitelů náhradních sladidel tvoří diabetici.

Autor: Milena Mocková

Osobnost děti nezapřou
Kampylobakterióza

Další články

Objímejte svoje děti
Péče o dítě

Objímejte svoje děti

15.10.2012

Že lidský dotek je mimořádný, víme velmi dobře. Přesto s ním máme problémy – chodíme na masáže, mazlíme se se zvířaty, dětmi nebo s blízkým člověkem? To bohužel podstatně méně. Pro ...

Okultismus
Alternativní medicína

Okultismus

29.09.2012

Slovo “okultismus“ pochází z latiny a znamená to, co je skryto, nebo utajeno. Je to nauka, či jinak řečeno duchovní věda, spojená se zvláštními schopnostmi a nadsmyslovými jevy, kt ...

Žloutenka typu A a děti
Žloutenka

Žloutenka typu A a děti

06.09.2012

Kojenci a dvanáctileté děti jsou u nás chráněné proti žloutence typu B díky povinnému očkování. Vakcinace proti žloutence typu A není státem hrazená.

Mozkové krvácení
Mozkové krvácení

Mozkové krvácení

05.09.2012

Mozkové krvácení patří mezi onemocnění nervového systému, léčí jej lékařský obor neurologie. Dalšími názvy tohoto onemocnění jsou např. nitrolebeční krvácení, mozková mrtvice, cévn ...

Léčba pomocí červů
Úrazy

Léčba pomocí červů

04.09.2012

Máte hlubokou zhnisanou ránu a antibiotika nezabírají. Co když vám lékaři v nemocnici navrhnou zkusit poněkud „jinou“ léčebnou metodu? Slyšeli jste už někdy o červech? Ano, do rány ...

Osobnost děti nezapřou
Péče o dítě

Osobnost děti nezapřou

03.09.2012

První rok života dítěte má klíčový význam, protože se v jeho průběhu vytvářejí základy vědomostí a schopností v oblastech vývoje. Neméně podstatná jsou i léta, kdy se z kojence stá ...